Вино шардоне сухе біле - особливості аромату та смаку

🍷 Історія вина шардоне біле сухе, солодке

🍷 Основні характеристики шардоне білого

🍷 Гастрономічні поєднання з вином шардоне

Вино шардоне – це унікальний напій, який витримується з однойменного сорту винограду. Цей вид невибагливий до складу ґрунту, встигає визрівати до приходу холодів. З сорту ягід виробляють сухе, солодке, напівсухе, напівсолодке шардоне вино та шампанське. Цей напій приваблює маслянистим ароматом з легким відтінком цитрусових фруктів. Шардоне біле сухе має бадьорий смак.

Незбагненно, але ще зовсім недавно знамените вино практично зникло з полиць магазинів з елітним алкоголем. Це з тим, що шардоне біле стали виробляти американці у необмеженому кількості. Такий наплив напою значно поступався французькому аналогу як. Лише у 2015 році було відновлено баланс та якість виробленого вино шардоне. Опис цього повернення згадується в The Guardian.

Історія вина шардоне біле сухе, солодке

Шардоне вино родом із Бургундії. У старовинних писаннях згадується невелике село у Франції, яке подарувало своє ім'я сорту винограду. Саме шардоне біле сухе стало першим подібним напоєм, який виготовили в даному регіоні. Через деякий час вино почало з'являтися по всій території країни. В експертних колах вважається, що якісне шардоні сухе біле можна знайти лише в однойменному селі.

Спочатку напій проганяли через велику дубову стружку. На жаль, смак виходив різким та незбалансованим у вина шардоні. Виробники вирішили витримувати цей напій у дубових бочках. Завдяки такому процесу шардоне біле має прекрасний димчастий аромат.

Оскільки виноград не вибагливий у догляді, його почали вирощувати у багатьох куточках світу. З'явилися навіть супротивники шардоне вина. До цього дня візитною карткою Франції залишається цей алкогольний напій, незважаючи на всі перепони.

Основні характеристики шардоне білого

Виноград сорту Шардоне - це найкращий вид, з якого виробляють лише якісні вина. Напій має різний запах, залежно від місця виробництва.

Нотки аромату в залежності від місцевості виготовлення шардоне вина, опис:

• для напою із Бургундії характерні фруктові компоненти;
• шардоне сухе біле із провінції Шампань наділене нотками айви, яблука та груші;
• напій з Італії має дубовий аромат;
• каліфорнійські вина шардоне відрізняються своїми ванільно-яблучними нотками;
• букет з абрикосу, меду та тропічних фруктів характерний для напоїв із Чилі;
• в Австралії виробляють шардоні біле сухе із запахом аґрусу та горіхів.

Одноіменний сорт винограду відноситься до ягод, з яких можна робити напій та пити його відразу після бродіння. Легкою кислинкою та освіжаючим смаком має вино шардоне. Опис процесу виготовлення можна відобразити двома словами: бургундський та новосвітський метод.

Виробники шардоне вина намагаються витримувати напій у дубових бочках. У такому разі алкоголь набуває тропічного смаку. Якщо використовувати малолактичну ферментацію, то сухе біле шардоне стає більш м'яким, а аромат сильніше розкривається.

Гастрономічні поєднання з вином шардоне

Насолодитися повною мірою шардоне вином можна при правильному поданні даного напою. Основні правила:

• напій подається в широкому прозорому келиху на високій ніжці;
• шардоні біле сухе має бути охолодженим до 6-8 градусів;
• пляшку з алкоголем відкривають за 30 хвилин до вживання;
• вино шардоне наливають на три чверті келиха;
• Перед тим як зробити перший ковток, ємність з напоєм підносять до носа і вдихають аромат.

У шардоні білого сухого немає стійкого смаку, тому підібрати страву до напою можна на власний розсуд. Переважно вживати вино з морепродуктами та рибою. Такі страви можна подати як у холодному, так і гарячому вигляді до шардоні вина. Добре напій поєднуватиметься з нежирною яловичиною або курячим м'ясом. Гострий сир відмінно підійде до сухого білого шардоні. Оскільки цей напій має легкий смак, то можна подати його з десертом.

При дегустації шардоні білого не рекомендується користуватися різкими духами або курити. Сильні запахи легко переб'ють тонкий аромат елітного напою.