Чим відрізняється десертне вино від кріпленого

Серед великого асортименту вин не так просто зорієнтуватися та підібрати найкращий варіант. Для цього варто познайомитися з характеристиками десертних, столових та кріплених вин. Про те, як вибрати білі кріплені десертні вина, і що при цьому врахувати далі в статті.

При виборі благородного напою варто надати перевагу компанії, яка надає на свою продукцію сертифікати якості. Таким чином, можна купити смачне вино на розлив і напій у пляшках. Якісна продукція реалізується від виробника безпосередньо, а придбання оптової партії дозволить заощадити кошти.

Які білі кріплені десертні вина бувають

Шляхетний напій є винною продукцією, яка була виготовлена ​​з різних виноградних сортів з додаванням винного спирту. В результаті виходить вино із вмістом спирту від 15 до 22% оборотів. Воно буває солодким, напівсолодким та лікерним.

Білі кріплені десертні вина виготовляються за особливою технологією. Серед них популярними є такі напої. «Херес» є класикою серед вин та має ніжний фруктово-горіховий смак. Готове вино після року витримки у бочках. «Мадера» з дивовижним бурштиновим кольором і карамельно-горіховим смаком припаде до смаку цінителям десертних вин. Також одним із найпопулярніших видів кріплених вин є «Портвейн». Ферментація сусла витримується кілька днів, після чого до нього додають спирт і витримують у дубових бочках. В результаті виходить напій із насиченим багатим смаком.

Для виготовлення цієї категорії напоїв використовуються солодкі сорти винограду. Найчастіше їх вживають після вживання їжі.

У чому відмінність десертного вина від кріпленого

На відміну від кріплених вин, десертні містять у своєму складі менший відсоток спирту та більше солодощів. У процесі виготовлення до нього додають мед або цукор. Також фахівці використовують і інший метод підвищення рівня цукру в ягодах. Для цього вони витримують грона винограду на лозі довше, ніж звичайно, дозволяючи їм підв'ялюватися. З цієї сировини виходить мускат із сильним ароматом, який не зникає навіть через багато років.

Кріплені десертні вина у своєму складі містять більше обертів. Виробництво напою відбувається шляхом купажування різних сортів лози. До його складу після бродіння додають винний спирт. Така процедура припиняє бродіння, і напій виходить солодшим за звичайний, оскільки спирт перериває дію дріжджів. В результаті виходить густе ароматне вино із вмістом спирту до 20% обертів.

Чому варто купити вино на розлив

Щоб купити вино на розлив для великої компанії, варто звернутися безпосередньо до виробника, де ведеться реалізація винної продукції. Переконавшись у наявності відповідної документації можна сміливо вибирати напій, що сподобався. Якісне вино можна придбати із гарною знижкою, оскільки на великі партії передбачені приємні ціни.

Виробництво напою від виробника відбувається відповідно до міжнародних стандартів, а кожен етап виготовлення ведеться під строгим контролем, що дозволяє отримати продукт вищої якості.

З чим поєднуються білі кріплені десертні вина

За правилами білі кріплені десертні вина слід подавати наприкінці обіду трохи охолодженими. Закускою до таких напоїв можуть бути як кондитерські вироби, фрукти, і сири. Варто пам'ятати, що до напою не можна подавати цитрусові. До десертного вина підходить випічка. Дуже добре поєднується напій із пирогами з фруктами.

Плануючи подавати вино, з обережністю варто ставитись до десертів, у складі яких є шоколад. Така продукція перебиває смак та аромат навіть кріпленого напою. Відмінним рішенням стануть запечені фрукти та бісквітні тістечка.

До хересу ідеальним варіантом стане мигдаль, шинка, оливки. Крім того, білі десертні кріплені вина можуть бути у складі різних коктейлів та пуншів. Слід подавати напій у прозорі високі келихи, які дозволять повною мірою оцінити його візуально. Крім того, під час подачі десертного кріпленого вина варто не перестаратися, охолоджуючи його. В іншому випадку не можна буде оцінити повною мірою його смакові нотки. Смачне вино на розлив буде доречним на будь-якій вечірці або під час організації романтичної вечері.