Білі сухі вина: з чим подавати щоб розкрити смак та аромат

Такі алкогольні напої, як білі сухі вина у пляшках, дуже популярні у всьому світі. Це пов'язано з низкою причин. Тут і різноманітність ароматів, і користь для організму людини, і невеликий вміст спирту (на відміну від кріплених). Відсутність танінів дозволяє вживати сухі білі вина навіть тим людям, яким червоні протипоказані за медичними показниками.

Зрозуміло, щоб повною мірою оцінити всі переваги такого напою, слід дотримуватись кількох правил:

• вибирати справжнє якісно виготовлене вино;
• подавати напій разом із стравами та продуктами, які підходять найбільше.

Справді, білі сухі вина у пляшках досить вибагливі у цьому плані. Вони точно не підійдуть до жирного м'яса чи гострих страв.

У цій статті ми розповімо, у чому полягає особливість білого сухого вина, а також з чим потрібно подавати цей напій, щоб гості повною мірою оцінили смак та аромат алкоголю.

Як виробляють білі сухі вина у пляшках

Відмінною особливістю виготовлення білих сухих вин у пляшках є використання білих сортів винограду або відсутність контакту сусла з мезгою. Річ у тім, що більшість ягід мають бліду м'якоть і безбарвний сік, тому і напій, виготовлений таким чином, виходить дуже прозорим. Однак своєчасне видалення шкірки і кісточок дозволяє використовувати як сировину і рожевий або червоний виноград. Головне, щоб його м'якоть та сік були прозорими. Завдяки цьому, за винятком кількох сортів тентюр'є, які також називаються «фарбувальниками» і мають спочатку забарвлений сік, для виробництва білих сухих вин у пляшках можна використовувати будь-який виноград.

Сухі білі вина у пляшках: користь для здоров'я

Хоча алкоголь у великих кількостях завдає серйозної шкоди організму, якщо знати міру можна отримати зворотний ефект. Справа в тому, що якісне біле сухе вино у пляшках містить багато корисних речовин. До нього входять:

• мікроелементи;
• вітаміни;
• ефірні масла;
• антиоксиданти.

При цьому в напої немає таких шкідливих речовин, як канцерогени і жирні кислоти. А вуглеводів так мало, що майже немає. До того ж, біле вино дозволяє знизити поганий холестерин та зміцнити стінки артерій, підвищити тонус бронхів, загальмувати процес старіння клітин, а також вивести токсини з організму. Також є інформація, що регулярне вживання білого сухого вина в помірній кількості перешкоджає розвитку хвороби Альцгеймера.

І оскільки ми спочатку планували говорити про те, що слід подавати на стіл із білими сухими винами, варто згадати про позитивний вплив напою на процес травлення.

Риба та морепродукти: ідеальна компанія білого сухого

Щоб повністю розкрити потенціал білого сухого вина у пляшці, рекомендуємо подавати його з дарами моря. Це може бути, як риба, інші морепродукти: мідії, кальмари, креветки, устриці - це буде просто ідеально. Річ у тому, що смак та аромат цих продуктів дуже добре поєднується з букетом білого сухого вина. Для сортів із дуже яскраво вираженою кислинкою добре підійде жирна риба. Саме ці продукти найкраще поєднуються один з одним, не тільки не перебиваючи смаку та аромату, а й розкриваючи їх повною мірою.

Також під біле сухе вино в пляшках добре підходять дієтичне м'ясо (телятина) і жирна птиця (курка, індичка, перепілка) або оливки, маслини, м'які сири з ніжним смаком.

Але морепродукти все ще є найкращим вибором.

Смакові відмінності білих сухих вин

Аромат та смак білого сухого вина у пляшках можуть бути різними. Найчастіше в напої є трав'яні, фруктові або квіткові нотки. Однак їх комбінацій існує безліч, так що різноманітність дуже велика. Зрозуміло, що всі сухі вина мають кислинку різного ступеня інтенсивності. Таке вино легко п'ється і містить не дуже багато спирту, тому чудово підходить для вживання у спеку.

Що стосується кольору білого сухого вина у пляшках, він, звичайно, зовсім не білий. Такий напій може бути майже прозорим або жовтим із зеленими, помаранчевими відтінками (насиченість кольору може бути будь-який і залежить від сорту винограду та особливостей виробничого процесу).