Що таке безалкогольне вино і як воно виготовляється?

Сьогодні безалкогольне вино також має попит поряд зі звичайними алкогольними напоями. Цьому сприяє здоровий спосіб життя, власні принципи чи ситуативні обставини. На ринку можна придбати вино:

• червоне;
• біле;
• рожеве;
• ігристе.

Як же виробляється безалкогольне вино і в чому його особливість? Про це поговоримо далі.

Якісні вина у пляшках можна придбати безпосередньо від виробника, який надає на свою продукцію сертифікати якості. Таке вино виробляється за унікальною рецептурою, що гарантує напою неповторний смак та аромат. До того ж, продукція від виробника приємно вразить ціною.

Безалкогольні вина у пляшках: як виробляється безалкогольний напій

• Вакуумний метод екстрагування алкоголю. Такий спосіб є одним з найбільш популярних та ефективних, що гарантують отримання відмінного якісного продукту. Процес відбувається у вакуумі, де нагрівають напій. Таким чином вдається зберегти смак та аромат вина. Процес відбувається під суворим контролем комп'ютера, щоб забезпечити точність показників. Такі вина у пляшках можна придбати у магазині.
• Спосіб зворотного осмосу. У процесі холодної фільтрації відбувається звільнення від алкоголю без нагрівання. Вино переливають із ємності вздовж мембрани, а не через неї. Поділ напою відбувається шляхом переливання через сітчасті мембрани. Але такий спосіб дозволяє не повністю позбавитися алкоголю, а лише знизити його на потрібний рівень.
• Спосіб обробки конусної колонії. Вино обробляється обладнанням, що складається з двох конусів, між якими у вакуумному просторі перетікає сировину тонкою плівкою. Знизу майбутнє безалкогольне вино обробляється парою, яка і усуває леткі сполуки спирту. Таким чином вино повністю очищається від алкоголю. На виробництві в процесі обробки сировини інтенсивність подачі пари можна регулювати, щоб зберегти смак та аромат продукту.
• Пастеризація. У процесі вилучення спирту вино підігрівають до 80° і витримують певний час. Це найшвидший та найдоступніший метод.

Смачне безалкогольне вино: червоне, біле, рожеве, ігристе

Безалкогольним заведено вважати вино, у складі якого міститься менше ніж 0,5% спирту. На ринку можна зустріти смачне червоне, біле чи рожеве вино.

Слід зазначити, що ігристе вино, на відміну від алкогольного варіанту, має штучні бульбашки, оскільки при випаровуванні спирту зберегти натуральні неможливо. У процесі виготовлення беруть один або кілька сортів. З іншого боку, вони різняться за рівнем солодощі.

Щоб задовольнити запити гостей на святі чи приємній зустрічі, також важливо мати у своєму арсеналі алкогольні вина у пляшках. Тільки сертифікована продукція має смачні якості та вироблена відповідно до норм та стандартів.

Повертаючись до теми безалкогольних напоїв, можна відзначити, що вони зберігають сортові характеристики винограду, з якого було виготовлено. Після процедури видалення спирту вони стають легшими та м'якшими. У деяких сортах тонкість і насиченість стають менш вираженими, а аромат знижує свою інтенсивність. Колір у своїй залишається незмінним.

Безалкогольні вина у пляшках: їхні плюси та мінуси

Якісні безалкогольні вина у пляшках, безперечно, є популярним напоєм для безлічі людей, які через різні обставини не можуть насолоджуватися смаковими характеристиками алкогольних напоїв.

Це чудове рішення для автомобілів. Але його кількість теж має бути обмежена. Натуральне вино без алкоголю можна вживати гіпертонікам, оскільки воно не сприяє підвищенню артеріального тиску і не спричинить головного болю.

Для майбутніх мам незначна кількість безалкогольного вина не завдасть шкоди. У якісному сертифікованому продукті, який вироблений відповідно до технології, присутня велика кількість корисних мікроелементів, тому при виборі важливо віддавати перевагу напою від виробника.

До мінусів можна віднести те, що в порівнянні з алкогольними винами, вартість їх може бути трохи дорожчою, оскільки для їх виробництва необхідний додатковий процес деалкоголізації.