Яке вино краще сухе чи напівсолодке

Виноробство є одним із найдавніших мистецтв і супроводжує людство на всьому шляху його розвитку. Так само і суперечки навколо ідеального вина старі як світ. Річ у тому, що на підсумковий результат, на смак, насолоду та аромат серйозний вплив робить занадто велика кількість факторів. Матеріал виготовлення, регіон зростання сировини, погодні умови в момент дозрівання та збирання врожаю, а також особливості технологічного процесу – все це вплине на готові червоні сухі вина у пляшках. Зрештою, на етикетці гарного вина не дарма вказано рік. Напої з одного сорту винограду, але різних урожаїв вже ніколи не будуть однаковими.

Адже сухе вино – далеко не єдине. Є й варіанти по солодші. Не дивно, що в народі тривають дебати на тему, що краще. Ми поговоримо про те, чи насправді напівсолодке вино відрізняється від сухого, чимось, крім смаку.

Чи додають цукор у напівсолодке вино

Багато хто помилково вважає, що відмінність зазначено вже в назві. Справді, напівсолодке вино має насолоду в смаку, а сухе… Скажімо так, ті, кому воно не до смаку, часто вигадують зверхні назви: «кисляк», «оцет» тощо. Хоча насправді сухе вино – далеко не завжди кисле. Це залежить від сорту, марки та багато іншого. Воно просто зовсім не солодке. Через цю ситуацію виникло кілька помилок. По-перше, вважається, що червоне сухе вино у пляшках ідеальне для тих, хто стежить за фігурою. Адже у ньому зовсім немає цукру. По-друге, напівсолодке вино сприяє появі зайвої ваги. Ну так. Через цукор, який у нього додають.

Все зовсім негаразд.

Сухе вино все ж таки містить трохи цукру, а допомагає схуднути за рахунок прискорення метаболізму. У червоних вин дуже великий вміст корисних речовин, у тому числі антиоксидантів та поліфенолів. Тому в боротьбі із зайвою вагою воно буде корисним, якщо пити не більше 150 мл на добу та ігнорувати почуття голоду (апетит теж збільшується).

А у напівсолодке вино ніхто цукор не додає. Його насолода має цілком природне походження. При цьому, цукор є цукор – калорійність напівсолодких вин буде трохи вищою.

Зверніть увагу, що напівсолодкі та сухі вина, в принципі, можна готувати з одного винограду. Відрізнятиметься процес приготування.

Червоні сухі та напівсолодкі вина у пляшках: відмінності

Можна сказати, що основна відмінність між сухими та напівсолодкими винами полягає у кількості цукру, який не перетворився на спирт. Цей процес відбувається під час бродіння виноградного соку. Ферментація перетворює цукор, який міститься в ягодах на спирт, тому червоні сухі вина у пляшках зазвичай міцніші, ніж солодкі та напівсолодкі.

Згідно з міжнародними стандартами, кількість цукру, що міститься у вині, повинна становити:

• до 3 г/л для сухого вина;
• від 30 до 80 г/л для напівсолодкого.

Зрозуміло, йдеться саме про натуральний продукт, у якому все відбувається природним чином.

Що корисніше для здоров'я, напівсолодке чи сухе вино

Згідно з медичними дослідженнями, найбільш корисними для здоров'я є червоні сухі вина у пляшках із винограду сортів каберне та совіньйон. Саме у цих винах буде найбільше корисних речовин. Мерло, темпранільо та інші серйозно їм поступаються. Якщо говорити про біле сухе вино, воно теж буде не так корисно.

А ось червоне напівсолодке – майже нічим не поступається, за винятком вищого вмісту цукру. Хіба що для людини з діабетом відмінність буде колосальною.

Як підібрати смачне вино у пляшках

Найкращий спосіб підібрати червоні сухі вина у пляшках – це знайти надійного виробника. Якщо на ярмарку виноробів часто є можливість скуштувати напівсолодке або сухе вино, то в магазині подібні дегустації – рідкість. Пляшки герметичні, і якщо йдеться саме про червоні вина, виготовлені з темного скла (коричневий, зелений кольори). Ви не зможете оцінити вигляд та аромат. Тому все пізнається методом проб і помилок у процесі пошуку виробника, продукція якого припаде вам до смаку. Тільки пам'ятайте, що саме вино має бути саме натуральним, інакше користі від нього не буде ніякої.