Как выбрать бокалы для вина

🍷 Бокалы для красного вина: в чем отличия

🍷 Какие выбрать бокалы для белого вина

Вино — напиток, который знаком человечеству с античности. С древних времен терпкому напитку слагали оды и воспевали в поэтических творениях, богам виноделия Дионису и Бахусу поклонялись и приносили жертвы.

Винные бокалы изготавливали из различных материалов: кожи, глины, камня, позже пришла эпоха медной и серебряной посуды. Сегодня бокалы для вина — это элегантная форма, позволяющая не только употреблять напиток, но и раскрывать тонкости и особенности вкуса. Истинные гурманы отмечают, что одно и тоже вино в разных по объему и форме бокалах отличается раскрытием вкуса.

Прародитель современных винных бокалов был изобретен в 1961 году Клаусом Риделем, который предложил использовать для напитка открытые, широкие бокалы с тонкой кромкой.

При выборе бокалов можно приобрести универсальную модель, которая будет максимально подходить как для красного, так и для белого вина. Винные бокалы имеют более длинную ножку в сравнении с коньячными. Это не только эстетический параметр, но и техническое требование, обеспечивающее исключение контакта содержимого с теплыми руками. Наиболее популярными и часто используемыми считаются бордосская и бургундская разновидности.

Бордосская форма винных бокалов отличается широким дном, имеет ровные, незначительно вытянутые кверху стенки. Объем бокалов варьируется в пределах от 0,45 до 0,6 л.

Бургундские бокалы для вина отличаются более шарообразным контуром и скругленным дном. Имеют достаточно большой объем до 900 мл. Такие бокалы идеальны для напитков с тонким, трудно уловимым ароматом.

На данный момент классические и большие винные бокалы изготавливаются из освинцованного, хрустального стекла и хрусталя. Преимуществом бокалов для вина из освинцованного стекла является тонкость и прозрачность стенок, однако это же не самым лучшим образом сказывается на долговечности.   

Винные бокалы из хрустального стекла легкие, достаточно прочные и обладают мелодичным звучанием. Хрусталь используется крайне редко из-за «алмазных» граней, которые не позволяют оценить текстуру и цвет вина. Такие бокалы в большей степени обладают декоративными свойствами.

Бокалы для красного вина: в чем отличия

Для красных подходят винные бокалы бургунд и бордо. Последние предназначены для классических столовых напитков и сортов с насыщенным вкусом. Бургунд актуальны для сложных вин с легкой текстурой.

Для сортов Каберне Совиньон и Мерло, которые обладают высоким содержанием танинов, рекомендованы большие винные бокалы, имеющие длинную ножку. Данная особенность бокала максимально высоко приподнимает содержимое от места соприкосновения стекла с рукой, а также обеспечивает более интенсивное насыщение кислородом.

Бокалы для вин Сира (Шираз) в сравнении с вышеописанной формой, имеют более конусообразный верх, что позволяет лучше фокусироваться на фруктовых нотах красных вин.   

Чтобы сполна оценить Пино Нуар, возьмите широкий винный бокал с коническим ободом. Как видите, выбор достаточно велик, вы можете выбрать не только «правильные», но и эстетически привлекательные бокалы.     

Какие выбрать бокалы для белого вина

1. Для белых вин используются бокалы меньшего объема 0,35-0,45 л, реже рейнвейные рюмки 0,12 л из цветного стекла. Изначально они были разработаны для рейнских вин, имеющих низкую прозрачность.  

2. Бокал для вин десертной группы называют сотерн, внешне он имеет сходство с перевернутым бургундом. Отличается шарообразными стенками и узким дном.

3. Для Шардоне Вионье традиционно рекомендуются бокалы для вина с узкими краями, такая форма позволяет лучше концентрировать аромат свежего, молодого напитка. Кроме того, за счет небольшого объема вина максимально долго остаются холодными.

4. Раскрыться кремово-белым винам поможет бокал, который имеет сходство с бокалом для Пино Нуар. Он немного меньшего объема, имеет узкий обод и более широкое основание.

Рассматривая тему бокалов для вина, было бы несправедливо не упомянуть формы, подходящие для игристых. Для того чтобы пузырьке как можно дольше «играли», выбирайте высокие и узкие бокалы.