Как хранить бутылочное вино

Бутылочные вина являются одним из старейших вариантов алкогольных напитков. Они неизбежно становятся частью праздничного стола. Поэтому так важно знать, как правильно хранить подобную продукцию в разных условиях. Мы расскажем, какие требования выдвигаются к винным погребам, почему специальные холодильные установки являются оптимальным вариантом для хранения подобных напитков, а также что делать с открытым, но не выпитым до конца вином. А купить качественные бутылочные вина от производителя можно в нашем каталоге.

Что такое бутылочные вина с потенциалом

Хотя правильно закупоренное вино можно хранить действительно долго, у любого такого напитка есть определенный срок годности. Это связано с тем, что даже в бутылке вино продолжает медленно, но верно созревать. В зависимости от сорта винограда, особенностей погоды в конкретный год урожая, а также региона, в котором он был собран, получившееся вино приобретает идеальные свойства в разные периоды времени. Некоторые напитки особенно хороши молодыми, в то время как другие нуждаются в определенном периоде времени. Есть бутылочные вина, которые созревают очень долго и только после созревания приобретают идеальную шелковистую текстуру и по-настоящему богатый аромат. Именно последние называются винами с потенциалом. 

Однако для того, чтобы правильно созреть, им нужны особенные условия хранения.

Храним бутылочные вина в погребе

Выбрать вино с потенциалом самостоятельно практически невозможно без специальных знаний. Вам потребуется помощь профессионального сомелье. Также можно решить этот вопрос, если купить бутылочные вина от производителя. Правильно закупоренный напиток должен находиться в бутылке из темного стекла (синий, коричневый, зеленый цвет) с натуральной пробкой. Лучшим вариантом для хранения станет специальный погреб.

Такое помещение должно обладать:

• высоким уровнем влажности (чтобы пробка не рассохлась и не начала пропускать воздух, что приведет к окислению содержимого);

• хорошей системой вентиляции (затхлый запах способен оказать негативное влияние на букет напитка);

• стабильной температурой в 10 – 14 градусов по Цельсию;

• отсутствием солнечного света или ярко выраженных источников нагрева.

Сами бутылочные вина должны лежать горизонтально на полках. Такое положение связано с тем, что пробки должны касаться жидкости (еще одна защита от чрезмерного высыхания). В такой ситуации вина будут созревать в наиболее оптимальном темпе.

Условия хранения бутылочных вин в квартире

Разумеется, обеспечить правильный винный погреб можно только в частном доме, в то время как большинство наших сограждан проживают в многоэтажных домах. Современные квартиры не предполагают наличия частных подвальных помещений, поэтому хранение бутылочных вин «по старинке» совершенно невозможно. К счастью, всегда можно воспользоваться специальными винными холодильными шкафами. Они похожи на обычные холодильники, но оснащены полками, позволяющими устойчиво размещать бутылки в горизонтальном положении. Влажность и температура внутри такого устройства полностью соответствует условиям, необходимым для выдержки вина.

Поскольку сами такие холодильники тоже стоят недешево, многие попросту не могут их себе позволить. Если вы хотите правильно хранить бутылочные вина не имея винного шкафа, рекомендуем воспользоваться холодильником или обычным баром. В такой ситуации главное не допустить:

• прямого контакта с солнечным светом;

• резких перепадов температуры (недопустим не только нагрев, но и замерзание);

• лишних встряхиваний.

Последний пункт важен, так как в подобных винах часто образуется осадок. Это естественный процесс и напиток после становится только лучше. Однако перед подачей рекомендуется выдержать бутылку в вертикальном положении около суток, после чего сразу перелить содержимое в декантер.

Что делать с недопитой открытой бутылкой

Открытое бутылочное вино достаточно плотно закрыть родной крышкой или просто затянуть горлышко пищевой пленкой. Конечно, от уже имеющегося воздуха избавиться не удастся, но и свежий поступать не будет. В таком виде вкусовые свойства напитка не изменяться в течение недели. Если у вас есть специальные наборы с вакуумными крышками, есть возможность надежно запечатать бутылочное вино от производителя на более длительный срок.

Купить бутылочные вина от производителя

Очевидно, что купить бутылочные вина желательно от производителя. Это гарантирует натуральность продукта (если поставщик уже проверен), более низкую стоимость, а также прогнозируемое качество напитка. В Украине купить бутылочные вина от производителя можно, как офлайн, в специализированных магазинах, так и в сети. Последний вариант более удобен, так как можно оформить адресную доставку (для особенно крупных партий), а также значительно сэкономить. Ведь онлайн площадки часто предлагают выгодные оптовые скидки в отличие от офлайн магазинов.