Белые сухие вина: с чем подавать чтобы раскрыть вкус и аромат

Такие алкогольные напитки, как белые сухие вина в бутылках очень популярны во всем мире. Это связано с целым рядом причин. Тут и разнообразие ароматов, и польза для человеческого организма, и небольшое содержание спирта (в отличие от крепленых). Отсутствие танинов позволяет употреблять сухие белые вина даже тем людям, которым красные противопоказаны по медицинским показателям.

Разумеется, чтобы в полной мере оценить все преимущества такого напитка, нужно следовать нескольким правилам:

• выбирать настоящее качественно изготовленное вино;

• подавать напиток вместе с блюдами и продуктами, которые подходят больше всего.

Действительно, белые сухие вина в бутылках довольно привередливы в этом плане. Они точно не подойдут к жирному мясу или острым блюдам. 

В данной статье мы расскажем, в чем заключается особенность белого сухого вина, а также с чем нужно подавать этот напиток, чтобы гости в полной мере оценили вкус и аромат алкоголя.

Как производят белые сухие вина в бутылках

Отличительной особенностью изготовления белых сухих вин в бутылках является использование белых сортов винограда либо отсутствие контакта сусла с мезгой. Дело в том, что большинство ягод имеют бледную мякоть и бесцветный сок, поэтому и напиток, изготовленный таким образом получается очень прозрачным. Однако своевременное удаление кожицы и косточек позволяет использовать в качестве сырья и розовый либо красный виноград. Главное, чтобы его мякоть и сок были прозрачными. Благодаря этому, за исключением нескольких сортов тентюрье, называемых также «красильщиками» и имеющих изначально окрашенный сок, для производства белых сухих вин в бутылках можно использовать любой виноград.

Сухие белые вина в бутылках: польза для здоровья

Хотя алкоголь в больших количествах наносит серьезный ущерб организму, если знать меру можно получить совершенно обратный эффект. Дело в том, что качественное белое сухое вино в бутылках содержит массу полезных веществ. В него входят:

• микроэлементы;

• витамины;

• эфирные масла;

• антиоксиданты.

При этом в напитке полностью отсутствуют такие вредные вещества, как канцерогены и жирные кислоты. А углеводов так мало, что практически нет. К тому же, белое вино позволяет снизить плохой холестерин и укрепить стенки артерий, повысить тонус бронхов, затормозить процесс старения клеток, а также вывести токсины из организма. Также есть информация, что регулярное употребление белого сухого вина в умеренных количествах препятствует развитию болезни Альцгеймера.

И, поскольку мы изначально планировали говорить о том, что следует подавать на стол с белыми сухими винами, стоит упомянуть о положительном влиянии напитка на процесс пищеварения.

Рыба и морепродукты: идеальная компания белого сухого

Чтобы полностью раскрыть потенциал белого сухого вина в бутылке, рекомендуем подавать его с дарами моря. Это может быть, как рыба, таки другие морепродукты: мидии, кальмары, креветки, устрицы – это будет просто идеально. Дело в том, что вкус и аромат этих продуктов очень хорошо сочетается с букетом белого сухого вина. Для сортов со слишком ярко выраженной кислинкой хорошо подойдет жирная рыба. Именно эти продукты лучше всего сочетаются друг с другом, не только не перебивая вкус и аромат, но и раскрывая их в полной мере.

Также под белое сухое вино в бутылках отлично подходят диетическое мясо (телятина) и не жирная птица (курица, индейка, перепелка) либо оливки, маслины, мягкие сыры с нежным вкусом.

Но морепродукты все еще являются наилучшим выбором.

Вкусовые отличия белых сухих вин

Аромат и вкус белого сухого вина в бутылках могут быть разными. Чаще всего в напитке присутствуют травяные, фруктовые либо цветочные нотки. Однако их комбинаций существует великое множество, так что разнообразие очень велико. Разумеется, все сухие вина имеют кислинку различной степени интенсивности. Такое вино легко пьется и содержит не слишком много спирта, поэтому великолепно подходит для употребления в жаркую погоду. 

Что касается цвета белого сухого вина в бутылках, он, естественно, совсем не белый. Такой напиток может быть практически прозрачным либо желтым с зеленоватыми, оранжевыми оттенками (насыщенность цвета может быть любой и зависит от сорта винограда и особенностей производственного процесса).