Какие белые вина лучше для приготовления глинтвейна

Глинтвейн является прекрасным алкогольным напитком для холодного времени года. Аромат, насыщенный специями, дарит удовольствие, а сам состав оказывает согревающее и тонизирующее воздействие на организм. В данной статье мы расскажем об истории возникновения глинтвейна, о том, подойдут ли для его приготовления белые сухие вина в бутылках. Вы узнаете, почему белое сухое от производителя будет лучшим вариантом, чем неизвестная продукция из масс-маркета. Также мы поделимся классическим рецептом и назовем красное и белое вино, которое лучше всего подходит для приготовления глинтвейна.

История возникновения глинтвейна: сухое вино со специями

Этот напиток возник еще во времена древних римлян. Правда, от своего современного вида он очень и очень отличался. Его пили охлажденным, в качестве основы использовали не белое сухое, а красные и розовые вина (что в те времена было почти одним и тем же). В напиток добавляли корицу, гвоздику и кардамон. Вот только в холодном виде они слабо отдавали свой аромат, не раскрывая весь заложенный в них потенциал. Однако добавляли их не потому, что хотели изменить вкус вина, а для того, чтобы продемонстрировать окружающим высокий уровень достатка. Ведь специи стоили совсем недешево.

Свой современный вид глинтвейн приобрел в 16 веке, в Европе. В те времена торговля между разными странами уже вышла на новый уровень и пряности стали более доступны. Плюс – климат в европейских странах предполагает наличие холодных сезонов. Так и возник согревающий глинтвейн. Правда, белое вино все еще не использовали. Зато сегодня мы вполне можем наслаждаться легким теплым напитком, созданным на основе белых сухих вин в бутылках от производителя.

Белые сухие вина в бутылках или красные: классический рецепт

Хотя белые сухие вина в бутылках также подходят для приготовления глинтвейна, в большинстве ресторанов и кафетериев принято варить его на красном вине. Классический рецепт приготовления также это подтверждает. Вам потребуется:

• бутылка сухого или полусухого вина с крепостью не менее 7% (Мерло, Каберне, Пино Нуар);

• полстакана чистой воды;

• несколько звездочек бадьяна;

• пара палочек корицы;

• 5-6 головок гвоздики;

• ложка сахара или меда;

• лимон или апельсин (можно заменить цедрой).

• Смешиваем компоненты в подготовленной таре и:

• быстро нагреваем;

• медленно доводим до нужной температуры.

В первом случае придется оставить напиток в закрытой таре минимум на час – чтобы настоялся. Во-втором глинтвейну придется «отдыхать» не более 10 минут. Все то же самое можно проделать и с белым сухим вином. Особенно, если это качественный напиток от производителя.

Сухое белое вино для глинтвейна: лучшие варианты

Существует большое разнообразие белых вин в бутылках, поэтому выбирая основу для глинтвейна нужно осторожно. Согласно советам специалистов, лучше всего подойдет:

• Мускат;

• Траминер;

• Рислинг;

• Совиньон блан;

• Шардоне.

Также настоятельно рекомендуется не использовать лимон, отдав предпочтение апельсину или грейпфруту. Если вас все равно смущает кислота напитка, используйте не белое сухое, а полусухое. Также можно увеличить количество сахара или меда.

Как следует подавать глинтвейн

Поскольку, в отличии от других алкогольных напитков, глинтвейн подается если и не горячим, то хорошо теплым, разливать его в обычные винные бокалы нельзя. Неважно, использовали ли вы красное или белое сухое вино в бутылках, для глинтвейна необходимы специальные бокалы из толстого стекла. Они имеют низкую ножку и небольшую ручку сбоку (как у чашки). Такая конструкция позволяет насладиться горячи напитком из красного или белого вина без риска обжечься.

Сам по себе напиток достаточно универсален. Он отлично сочетается с сырами, выпечкой, орехами и фруктами. Обратите внимание, что для достижения полной гармонии стоит ориентироваться на основу. Например, глинтвейн на основе красного вина будет удачным дополнением к мясу, а напиток, изготовленный из белого сухого подчеркнет нежный вкус птицы и морепродуктов.

Почему стоит заказывать вина от производителя

Выбирая вино основу для глинтвейна, как красное, так и белое сухое, следует придерживаться золотой середины. Слишком дешевый напиток перебьет аромат пряностей спиртом, слишком дорогой утратит богатство вкуса после нагрева. Идеальным вариантом станут молодые вина в бутылках от производителя, известного качеством своей продукции. Тем более, что в Украине немало подобных брендов. Такое белое вино в бутылках станет отличной основой для самого ароматного зимнего напитка – глинтвейна.