Розовые полусладкие вина в бутылках: от чего зависит вкус

Напитки, содержащие алкоголь, такие как розовые полусладкие вина в бутылках или на разлив, являются важной частью человеческой цивилизации. Они сопровождают общество с незапамятных времен, а порой, и влияют на развитие различных исторических событий. Хотя, согласно латинскому выражению in vino veritas, in aqua sanitas, здоровье и заключается в воде, истина все же остается за вином.

На сегодняшний день существует огромное количество разновидностей данного алкогольного напитка. Вина классифицируют по цвету, способу производства, содержанию сахара, типу сырья и даже месту его произрастания. Несмотря на то, что существуют вина из злаков, цветов и фруктов, в общественном сознании эти напитки упорно ассоциируются с виноградарством. И это не удивительно, ведь именно из винограда производят подавляющее количество вин в мире. 

Как производят розовые полусладкие вина в бутылках

Все настоящие розовые полусладкие вина в бутылках, представленные на прилавках магазинов, могут производиться только двумя способами:

1. методом прямого отжима, при котором давление не ослабевает, пока пигмент, содержащийся в шкурках ягод, не окрасит прозрачный виноградный сок в нежный оттенок;

2. путем настаивания сока из виноградных ягод на мезге, при чем продолжительность этого процесса является небольшой и строго контролируется.

Также некоторые производители практикуют купажирование сока белого и красного винограда, получая не менее превосходный результат. Однако нужно учитывать, что в рядке стран, к примеру, во Франции, такие продукты официально не относятся к категории вин Розе. Винодел, выдающий купаж за розовое вино будет наказан в соответствии с европейским законодательством.

Из каких сортов винограда делают розовые вина

В отличие от красных и белых напитков, для изготовления которых могут использоваться только сорта с соответствующим цветом винограда (как шкурок, так и мякоти), розовые полусладкие вина в бутылках могут быть изготовлены из ягод разных сортов и оттенков. Главное, чтобы сама мякоть оставалась светлой. Так, сок белого винограда может настаиваться на мезге красных ягод и полученный продукт все еще будет считаться настоящим Розе. А если ягоды имеют белую мякоть и красную либо розовую кожицу, для изготовления розового вина можно использовать не только метод настаивания на мезге, но и прямой отжим.

Таким образом, розовое полусладкое вино в бутылке может быть изготовлено из винограда сортов пино-нуар, мерло, гренаш или мальбек.

Почему розовое полусладкое вино – идеальный вариант

Главной особенностью розовых полусладких вин в бутылках является их универсальность. Они идеально сочетаются с любыми блюдами. Если красные вина рекомендуют подавать к говядине и свинине, а белые – к птице, рыбе и морепродуктам, то алкоголь всех оттенков розового цвета будет уместен вне зависимости от особенностей меню.

К тому же, так уж повелось, что сухие и сладкие вина – это на любителя. А вот полусладкие подходят практически всем (в том числе и тем самым любителям). Поэтому делая выбор в пользу розовых полусладких вин в бутылках, вы сможете угодить всем своим гостям одновременно.

Каковы на вкус розовые полусладкие вина в бутылках

Вкус розовых полусладких вин в бутылках очень разнообразен. Эксперты сходятся только в одном: напиток сочетает в себе легкость и фруктовую кислинку, отличающие белые вина, с насыщенным вкусом и ароматным букетом, характерными для красных. В остальном, розовые вина могут нести оттенки фруктовых, ягодных, травяных и цветочных ноток в различной комбинации.

Что влияет на вкус и аромат розовых полусладких вин

Так что же влияет на вкус этого удивительного полусладкого напитка? Факторам просто нет числа. Среди них:

• содержание сахара (от 18 до 45 г/л, разница может быть существенной);

• крепость;

• сорт сырья и место его произрастания;

• способ изготовления и оборудование, которое используется в процессе;

• погодные условия в момент созревания конкретного урожая.

Это далеко не полный перечень того, что оказывает влияние на вкус итогового продукта. В любом случае, среди розовых полусладких вин в бутылках можно найти напитки с самыми разнообразными ароматами.