С чем подают розовые полусладкие вина

Розовые полусладкие вина в бутылках — это словно волшебный ларец гастрономической легкости, нежности, фантастических цветочно-фруктовых ароматов. Производители удивительным образом достигают природного переплетения оттенков ванили, ягод и луговых трав. Розовые вика или розе принято считать легким летним напитком, разберем с чем и как их пить.  

Справедливо будет отметить, что розовые полусладкие вина в бутылках достаточно универсальны и сочетаются с большим количеством блюд и продуктов. Наиболее простое правило сочетания — употреблять вино с продуктами из одного региона.  

Из-за остаточного сахара розовые полусладкие вина в бутылках отлично сочетаются с умеренно сладкими фруктовыми и ягодными десертами. Если вино производилось с длительной выдержкой на осадке, оно будет гастрономически гармонировать с блюдами на основе сдобы.

Розовые полусладкие вина настолько многогранны, что способны дополнить даже блюда азиатской кухни, которая отличается необычностью ингредиентов и обилием пряностей.  

Виды розовых полусладких вин в бутылках

Производители рекомендуют обращать внимание не только на категорию вина, но и на сорт винограда, из которого оно изготовлено. Именно виноград определяет нотки напитка, а значит, и его сочетания с другими продуктами.

Розовые полусладкие вина в бутылках из сорта Пино Нуар имеют легкий аромат дыни и клубники. Отличное сочетание дает с рыбой и блюдами из нее, приготовленными методом тушения и запекания в сырном или сметанном соусе. Главное, что стоит помнить — минимум пряных трав, которые способны «забить» аромат напитка.

Гренаш — сорт, который выращивается в Провансе и долине Рона. Нередко его смешивают с Каберне Совиньон. Вина имеют цитрусовую свежесть, нотки трав и арбуза. Ближайший вкусовой «родственник» — сорт Монтепульчано, напитки имеют аромат сухофруктов и апельсиновой цедры.

Цитрусовые ноты в винах принято сочетать с различными морепродуктами, в частности с кальмарами, креветками, мидиями. При приготовлении действует то же правило, что и с рыбой — умеренное количество пряностей и специй.

Мерло можно назвать легендой в виноградном мире, вино из него имеет яркие тона малинового пирога и ягодных десертов. Данный сорт универсален, может подаваться даже с соленой рыбой и икрой (за исключением сельди) в виде канапе и тарталеток.  

Наиболее выраженную терпкость имеют вина, произведенные из сорта Сира. Они насыщенные, с ароматом специй, черники, вишни и темной сливы. Близкие характеристики имеет сорт Санджовезе с клюквенными и малиновыми тонами. Такие розовые полусладкие вина в бутылках сочетаются и с блюдами из птицы, в частности, дичи, куриной грудки, утиной печени.

Особую категорию среди розовых вин занимает сорт Темпранильо, в котором сочетаются цветочные и ягодные ноты, легкий аромат зеленого перца. Сами производители рекомендуют его подавать со сливочными и пикантными твердыми сырами.

Сочетания вин в разных странах

Французские розовые полусладкие вина в бутылках производятся в Шиноне, Долинах Роны и Провансе из сортов Гренаш и Каберне Фран. Французы видят розовое вино в сочетании с икрой, устрицами, тартаром и севиче из лосося и копченой форелью. Если вино ближе к полусухим, то допускается сочетание с мясными паштетами и брускеттами с томатами-черри.

Германию необоснованно редко вносят в список лидеров в производстве вин. Напитки из сорта Шпетбургундера имеют высокую кислотность и минеральность. Интересные гастропары образуются с уткой по-пекински, пастой со сливочным соусом, жареным кроликом или ягненком.

Итальянские вина — это целая семья с различными ароматами. В центре чаще встречаются легкие вишнево-розовые композиции, на юге — преобладают ароматные и насыщенные вина. Розе подают с гребешками, средиземноморской кухней на основе риса, несладкими ягодными пирогами, чизкейками и пармской ветчиной. Если речь идет о фуршетных закусках, розовое вино подают с брускеттами с яблоками и инжиром, сливочной панна-котой, страчеллой и хурмой. Как видите, розе способно найти себе «компанию» среди любой категории блюд, от мясных стейков до легких десертов.