Вино в коктейлях: популярные рецепты

Такой алкогольный напиток, как бутылочные вина является одним из наиболее популярных во всем мире. И более того – он может по праву считаться алкоголем, которые появился первым. Украина в этом смысле не является каким-то исключением. Вина в бутылках, а ранее в деревянных и глиняных емкостях давным-давно стали частью национальной культуры.

Не только крепкий алкоголь: бутылочные вина в коктейлях

С появлением крепкого алкоголя коктейли на их основе быстро стали популярными. Нельзя с точностью сказать, кто первый придумал добавить в виски, джин или водку другие ингредиенты. Однако таким коктейлям уже сотни лет. Взять хотя бы джулеп, популярный напиток из кукурузного виски, холодной воды, сахара и мяты, который был очень распространен в Соединенных штатах Америки до периода гражданской войны.

Впрочем, автора первых коктейлей на основе крепкого алкоголя нельзя назвать первооткрывателем в полном смысле этого слова. Ведь бутылочные вина смешивались в разных пропорциях с другими ингредиентами еще в античном мире.

Например, во время симпосий в Древней Греции алкоголь тек рекой. Однако вина (тогда еще не в бутылках, а в амфорах) чаще всего подавались разбавленными (как правило, водой). В принципе, такой напиток вполне может быть прародителем всех современных коктейлей.

Популярные охлаждающие коктейли из вин в бутылках

На данный момент коктейли с винами можно разделить на две группы:

• охлаждающие;

• согревающие.

Заметьте, что подобные миксы с крепким алкоголем редко предполагают высокие температуры и почти всегда включают в себя лед или его крошку. Однако напитки на основе бутылочных вин – другое дело.

Среди наиболее интересных охлаждающих коктейлей на основе вин в бутылках можно назвать такие, как:

• Сангрия;

• Розе;

• австрийский Шпритцер;

• Мимоза;

• Калимочо (он же Риоха Либре).

Все эти напитки отличаются тем, что не включают в себя крепкий алкоголь, в отличии от более известных в барах Манхеттена или «Голубой лагуны». Например, Калимочо предполагает смесь красного сухого вина и колы. Соотношение может быть разным, от одного к одному до трех к одному. Украшать следует долькой лимона.

Коктейль Розе является смесью сухого игристого вина в бутылке, розового полусладкого и свежего лимонада. Лед добавляется по желанию. Шпритцер – и вовсе простой напиток, состоящий из газированной минералки без яркого вкуса и белого сухого бутылочного вина. В принципе, как и Мимоза: сухое шампанское и апельсиновый фреш от производителя, смешанные в равных пропорциях.

Безусловно, наиболее известным коктейлем из этого списка является Сангрия, испанский напиток на основе красного сухого вина. Он очень прост и, в то же время, исключительно многообразен. Помимо бутылочного вина, сахара, воды и льда в него могут входить самые разные фрукты, ягоды и травы. Сладость, крепость, ароматность – все будет зависеть от того, кто смешивает коктейль. Есть, кстати, и безалкогольный вариант, и Сангрия из белого вина в бутылках.

Коктейли с бутылочными винами для холодного времени года

Если вы хотите согреться горячим коктейлем на основе бутылочного вина, обратите внимание на:

• горячий шоколад с красным вином;

• Глинтвейн.

Первый малоизвестен, однако точно станет любимым напитком сладкоежек. Его готовят из растопленного черного шоколада с Пино нуар. Однако подойдет любое красное сухое вино в бутылке. Шоколадная крошка растапливается, после в нее добавляют вино и перемешивают. Далее в кастрюльку отправляют молоко, немного воды, сахар по вкусу и щепотку соли. Все варится еще до трех минут, после чего разливается по чашкам.

Что касается Глинтвейна, то это коктейль обладает большой известностью. Возможно, именно по этой причине он тоже очень разнообразен в своей рецептуре, как и Сангрия. Глинтвейн обязательно включает в себя:

• вино (изначально красное сухое, сейчас есть варианты и с белым);

• анис;

• бадьян;

• корицу;

• сахар или мед;

• воду;

• апельсиновую или лимонную цедру.

Однако сейчас есть масса дополнений. Например, в составе нередко оказываются яблоки, груши или другие фрукты. Список специй тоже может быть расширен. Само приготовление – и то не так уж однозначно. Одни рекомендуют греть вино с водой и после добавлять прочие ингредиенты. Другие считают, что сначала вода и все остальное кипятятся в течении 3 – 5 минут, а бутылочное вино добавляется только после того, как получившийся «компот» будет снят с огня.

Обратите внимание, что все коктейли, изготовленные исключительно на основе вина в бутылках, являются менее крепкими. И это не удивительно, ведь напитки, включающие в себя крепкий алкоголь, редко ограничиваются только одной его разновидностью. Ярким примером может стать «Кровь палача». Название вполне можно считать «говорящим», ведь основой является пиво стаут (350 мл), а среди ингредиентов джин, виски, ром, портвейн и шампанское (по 30 мл каждого).