Какое вино лучше сухое или полусладкое

Виноделие является одним из древнейших искусств и сопровождает человечество на всем пути его развития. Точно также и споры вокруг идеального вина стары как мир. Дело в том, что на итоговый результат, на вкус, сладость и аромат серьезное влияние оказывает слишком большое количество факторов. Материал изготовления, регион произрастания сырья, погодные условия в момент созревания и сбора урожая, а также особенности технологического процесса – все это повлияет на готовые красные сухие вина в бутылках. В конце концов, на этикетке хорошего вина не зря указан год. Напитки из одного сорта винограда, но разных урожаев, уже никогда не будут одинаковыми.

А ведь сухое вино – далеко не единственное. Есть и варианты послаще. Не удивительно, что в народе продолжаются прения на тему, что лучше. Мы поговорим о том, действительно ли полусладкое вино отличается от сухого, чем-то, помимо вкуса.

Добавляют ли сахар в полусладкое вино

Многие ошибочно полагают, что отличие указано уже в названии. Действительно, полусладкое вино имеет сладость во вкусе, а сухое… Скажем так, те, кому оно не по вкусу, часто придумывают пренебрежительные названия: «кисляк», «уксус» и так далее. Хотя на самом деле, сухое вино – далеко не всегда кислое. Это зависит от сорта, марки и многого другого. Оно просто совсем не сладкое. Из-за этой ситуации возникло несколько заблуждений. Во-первых, считается, что красное сухое вино в бутылках идеально для тех, кто следит за фигурой. Ведь в нем совсем нет сахара. Во-вторых, полусладкое вино способствует появлению лишнего веса. Ну, да. Из-за сахара, который в него добавляют.

Все совсем не так.

Сухое вино все же содержит немного сахара, а помогает похудеть за счет ускорения метаболизма. У красных вин очень большое содержание полезных веществ, в том числе антиоксидантов и полифенолов. Поэтому в борьбе с лишним весом оно будет полезно, если пить не более 150 мл в сутки и игнорировать чувство голода (аппетит тоже увеличивается).

А в полусладкое вино никто сахар не добавляет. Его сладость имеет целиком естественное происхождение. При этом, сахар есть сахар – калорийность полусладких вин будет чуть выше.

Обратите внимание, что полусладкие и сухие вина в принципе можно готовить из одного винограда. Отличаться будет процесс приготовления.

Красные сухие и полусладкие вина в бутылках: отличия

Можно сказать, что основное отличие между сухими и полусладкими винами заключается в количестве сахара, который не превратился в спирт. Этот процесс происходит во время брожения виноградного сока. Ферментация превращает сахар, который содержится в ягодах в спирт, поэтому красные сухие вина в бутылках обычно крепче, чем сладкие и полусладкие.

Согласно международным стандартам, количество сахара, который содержится в вине должно составлять:

• до 3 г/л для сухого вина;

• от 30 до 80 г/л для полусладкого.

Разумеется, речь идет именно про натуральный продукт, в котором все происходит естественным образом.

Что полезней для здоровья, полусладкое или сухое вино

Согласно медицинским исследованиям, наиболее полезными для здоровья являются красные сухие вина в бутылках из винограда сортов каберне и совиньон. Именно в этих винах будет больше всего полезных веществ. Мерло, темпранильо и прочие серьезно им уступают. Если говорить про белое сухое вино, оно тоже будет далеко не так полезно. 

А вот красное полусладкое – почти ничем не уступает, за исключением более высокого содержания сахара. Разве что, для человека с диабетом различие будет колоссальным. 

Как подобрать вкусное вино в бутылках

Лучший способ подобрать красные сухие вина в бутылках – это найти надежного производителя. Если на ярмарке виноделов часто присутствует возможность попробовать полусладкое или сухое вино, то в магазине подобные дегустации – редкость. Бутылки герметичны, и, если речь идет именно про красные вина, изготовлены из темного стекла (коричневый, зеленый цвета). Вы не сможете оценить вид и аромат. Поэтому все познается методом проб и ошибок в процессе поиска производителя, продукция которого придется вам по вкусу. Только помните, что само вино должно быть именно натуральным, в противном случае пользы от него не будет никакой.